Modern Mamma Osteria
Os chefs Salvatore Loi e Paulo Barros têm no menu a famosa Lasanheta de Vitelo com creme de grana padano e trufas negras servidas com molho demi glace e fonduta de queijo
O que faz do Momma um restaurante tão disputado pelo público? A resposta é simples: as saborosas receitas de uma afinada dupla de chefs, o paulistano Paulo Barros e o sardo Salvatore Loi, que podem ser provadas no Itaim Bibi e em Pinheiros.
Friturinha das boas, o nhoque dourado é recheado de carne de vitelo e vem com um delicioso sugo para besuntar. Com recheio de um creme de batata um tiquinho enjoativo por causa do excesso de creme de leite, o canelone vem acompanhado de um vigoroso ragu de polvo. Revisão de um clássico paulistano, o ótimo polpettone com muçarela de búfala no interior é grelhado e não frito e aparece com minibauletti com creme de sêmola e tomilho Maravilha é o tiramisu, com gostinho de café e biscoitos crocantes.
